فتة الباذنجان اللذيذة من المطبخ اللبناني

فتة الباذنجان اللذيذة من المطبخ اللبناني

فتة الباذنجان اللذيذة من المطبخ اللبناني

المقادير  
٢٥٠ جرام باذنجان مقطع مكعبات صغيرة
١٠٠ جرام حمّص مسلوق
٢ علبة لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة طحينة
١ فص ثوم مهروس
رشة ملح 
١ ملعقة صغيرة عصير ليمون 
قطرات خل
٢ رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات متساوية
لوز محمر للزينة (حسب الرغبة)
رمان للتزين (حسب الرغبة)
بقدونس مفروم للزينة
صنوبر محمر للزينة
١ كوب زيت للقلي

طريقة التحضير
١- ضعي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به مكبات الباذنجان المملّحة، فور ان ينضج قومي برفعه من على النار وضعي البانجان على مناديل المطبخ الورقية لتمتص الزيت، وضعيه على جنب.

٢- اقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثمّ ضعيه هو الآخر على مناديل ورقية لتتشرب الزيت.

٣- في وعاء عميق، اسكبي الزبادي ثمّ أضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات. 

٤- ضعي بعد ذلك في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي وغطّيه بالباذنجان والحمّص والخبز.

٥- اسكبي ما تبقّى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس.

ملاحظة: لأفضل تقديم لفتة الباذنجان، لا تضعي الخبز إلا عند التقديم فقط، حتى لا يذبل ويفقد طعم القرمشة.










نشر المقال على جوجل +

About nora moaasron

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 التعليقات :

إرسال تعليق